豚バラブロックのBBQ No.3
豚バラブロック800g

※漬け込み液
100%のオレンジジュース
日本酒
醤油
ローリエ:1枚
その他ハーブ類少々
豚バラブロックは、取れそうな脂身を切り落として
(落とした脂身は、フライパンで炒めてラードにしてる)
角煮より少し薄いくらい(2cmくらい?)に切る
これに一晩以上漬け込みして、網焼きしてた

でも、中まで火を通すのが中々難しいので
前回は、ものの本に従って、つけ込んだ後に下茹でしてから焼いた。
なんか、ちょっと固くて、味も抜けてイマイチ

次回は、シャトルシェフでじっくり煮込んでから、切って漬け込みしてみる予定

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